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Recette de cuisine |
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SALADE DE MACARONIS |
Faites cuire 200 g de macaronis à l'eau bouillante salée. Gardez les un peu fermes. Egouttez-les. Arrosez-les avec 2 c à soupe d'huile d'olive. Mélangez les macaronis refroidis à 200 g de jambon cuit coupé en lanières, 100 g de gruyère en lamelles et 1/2 botte de cresson. Assaisonnez avec une sauce cocktail.
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SALADE DE MAÏS |
Faire cuire du maïs à grande eau bouillante salée, vingt minutes. Egoutter, égrener, laisser refroidir. Faire cuire des petits pois de la même façon. Préparer du blanc de poulet haché (restes), un poivron vert en dés, des oeufs durs, des feuilles de laitues. Faire une salade en disposant le tout en dôme bien mélangé de mayonnaise, sur les feuilles de laitues. Décorer des oeufs.
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SALADE DE MAÏS |
Pour 6 personnes. Egouttez le contenu d'une grande boîte de grains de maïs au naturel et d'une boîte de 1/2 litre de coeurs de palmier. Coupez les coeurs de palmier en rondelles, mélangez-les aux grains de maïs, ajoutez 2 poivrons rouges grillés et coupés en dés, ainsi qu'une poignée d'olives vertes. Assaisonnez de vinaigrette. Servez frais. Vous pouvez ajouter à cette salade le contenu d'une boîte de thon au naturel, pour en faire un repas complet.
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SALADE DE MAÏS AU CRABE |
Pour 4 personnes: 1 grande boîte de grains de maïs au naturel, 2 poivrons rouges, 100 g d'olives noires, 1 boîte de crabe, sauce vinaigrette, persil ou ciboulette à volonté.
Egouttez le maïs. Faites pocher les poivrons 10 mn à l'eau bouillante, pelez-les, retirez les pépins. Coupez-les en morceaux. Mélangez le maïs, les morceaux de poivron et les olives. Joignez le crabe émietté et débarrassé de ses cartilages (réservez les plus beaux morceaux de pattes pour la décoration). Arrosez de vinaigrette et saupoudrez d'herbes.
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SALADE DE MAÏS AU CRABE |
1 boîte 4/4 de grains de maïs au naturel, 1 boîte de poivrons conservés à l'huile, 1 boîte (180 à 200 g) de crabe. Sauce: 1 c à soupe de jus de citron, 3 c à soupe d'huile, sel, poivre, ciboulette ou persil haché à volonté.
Egouttez le contenu des boîtes. Coupez les poivrons en lanières, débarrassez le crabe des cartilages. Mélangez le tout. Arrosez de sauce préparée avec les ingrédients indiqués. Saupoudrez de persil ou de ciboulette. Servez frais.
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SALADE DE MELON |
Un melon, 125 g de fruits confits assortis, un verre de porto, une boîte de lait condensé sucré.
Epluchez le melon et coupez la pulpe en dés. Placez ceux-ci dans un saladier. Mettez au réfrigérateur. Faites macérer les fruits confits une heure au moins dans le porto. Mélangez- les deux préparations et nappez avec le lait condensé. Servez bien glacé.
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SALADE DE MELON |
Deux petits melons, une tasse de sucre, deux verres à liqueur de kirsch, un jus de citron.
Retirez l'écorce des melons et découpez ceux-ci en quartiers. Saupoudrez-les de sucre et arrosez-les de kirsch et de jus de citron. Laissez reposer au moins une heure au réfrigérateur avant de servir.
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